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锡纸金针菇 推荐这几种做法味道很棒

海普网 时间:2020-10-16 13:57:42 来源:海普资讯网

锡纸金针菇是一种很有创意的做法,这样做出来的金针菇味道非常鲜美,营养也非常的,多吃金针菇对人体有很大的好处,能够提高人体的免疫力,那么大家知道锡纸金针菇的做法吗?金针菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下金针菇的做法大全吧。

新鲜黄花菜拌金针菇-鲜嫩爽口

材料

鲜黄花菜250克、金针菇400克、指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

做法

1、主料备好;

2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;

3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;

4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;

5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉;

6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;

7、将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀即可。

小诀窍

1、金针菇焯水不要超过十秒,时间长了会塞牙。

2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,吃之前先用开水焯一下,而且每次食用量不宜过多。

金针菇芹菜炒牛柳

材料

牛肉、金针菇、西芹、红萝卜、料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸。

做法

预备工作

一、牛肉顺纹切条,用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶,再放少许水淀粉、菜油抓均匀,放至20-30分钟味;

二、金针菇稍洗一下,不要泡在水里太长时间,然后锅放水,烧开,放几滴油的少许盐,倒入金针菇,用笊篱翻几翻即可捞起;

三、芹菜、红萝卜切丝,继续可用焯金针菇的水来焯水。

上锅操作

一、起锅,锅热放油,倒入牛柳,爆炒至八九成熟,盛起;

二、用剩下的油锅,锅里应该剩下少许油,放蒜茸姜茸,爆香,倒入金针菇、芹菜和红萝卜,兜至七至八成熟,点放精盐和一丁点糖,翻几下;

三、倒入牛肉,在锅边烧大半茶匙左右料酒,迅速兜均,临起菜时滴入几滴麻油,翻几下可盛入碟中,完成。

油金针菇炒油条

材料

金针菇、油条、黄瓜、葱 姜 蒜、盐 鸡粉适量。

做法

1、早上买油条的时候多买几根,留2根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了,油条切几段待用。

2、金针菇洗干净沥干水分,黄瓜切丝备用。

3、锅中水开加点盐,倒入金针菇焯水,1分钟捞起沥干水份。

4、锅中底油,油热放姜片 蒜爆香一下后,倒入焯水后金针菇油条。加盐大火炒个2分钟放入黄瓜翻炒起锅就可以了。

5、加点鸡精就可以出锅了。


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